笔记

以前我对韩国泡菜的理解很简单：大白菜，辣椒，腌一腌，发酵一下。 真正自己做了几次以后，我才发现，这东西看起来简单得离谱，但其实设计得非常成熟。更准确一点说，它不是一道普通小菜，而是一整套围绕"便宜、耐放、健康、好吃、百搭"建立起来的食物系统。 而且最离谱的是，这几个优…